はいたーい！めんそーれ沖縄♪♪
南国沖縄から贈るMarinChuブログ☆☆
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ゴーヤーチャンプルーやサーターアンダギーは日本各地で食べられるほど周知されている沖縄料理の代表です。
その他のたくさんの家庭で食べられている、もしくは定食屋さんなどにある沖縄料理を見ていきましょう。
＜にんじんしりしり＞
めざましテレビでやっていましたね☺
しりしりとはすりすりの沖縄方言。
野菜を千切りのようにする器具ですりすり(しりしり)することからこの名前になったそうです。
こちらがしりしり器
しりしりする事によって包丁で千切りするよりもやわらかく、食べやすくなるそうです。
味付けは各家庭によって様々ですが、ニンジンをごま油で炒めて
ダシや醤油、塩などで味付けします。
卵やスパムなどと一緒に炒めても美味しいです♪
＜アンダンスー＞
こちらは油味噌です。アンダ→油 ミスー→味噌
ご飯のお供にもなりますし、料理の味付けとしても使えます。
沖縄ではよくおにぎりの具として使われています。
高温多湿のこの地域の保存食として各家庭で作られていました。
豚肉を細かく刻み炒めて、砂糖と酒(泡盛)で味を付けて味噌と混ぜる！
これだけなのでとっても簡単ですが、豚の脂のうま味が詰まってすごく美味しいです♪
＜ちゃんぽん＞
ちゃんぽんといって想像するのは長崎ちゃんぽんのような麺料理ですよね？
沖縄ではごはんの上に野菜炒めを卵でとじてのせた丼の事をちゃんぽんと言います。
ちゃんぽん＝混ぜる という意味で使われますね。
ちなみに麺の方のちゃんぽんで有名な長崎ちゃんぽんは沖縄に2軒しかなく、
地元の人からは“見たことないから怪しいお店”として認識されていました(笑)
＜味噌汁定食＞
最初にメニュー見た時は本当に『え？！』って言いました(笑)
味噌汁とご飯だけ！なんて寂しい定食なんだ！と。
実際は想像をはるかに超える大どんぶりで味噌汁が来るんです。
ラーメンどんぶり位ですかね。
具もわかめと豆腐なんてもんじゃ収まりきらず、場所によって変わりますが、
たっぷり野菜やポーク缶、卵など様々な食材が入っています。
しっかりおかずとして成立していました！！
沖縄旅行の際には、レストランや居酒屋も良いですが、
定食屋さんに寄って、地元の料理を食べてみるもの良いと思いますよ☺
新しい発見がたくさんあります！ぜひチャレンジしてみて下さい♪
