はいたい！めんそーれ沖縄♪♪
南国沖縄から贈るMarinChuブログ☆☆
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様々な事を記事にしてアップしていきたいと思います！
みなさんは沖縄に来て、黄色い星の形のものをお刺身の盛りつけの菊の変わりだったり、サラダの中にみかけたことはありませんか？
この黄色の星はフルーツで食べれるって知ってました？？私はあれは飾りで食べれるなんて思ってませんでした(^_^;)
これは見たまま「スターフルーツ」といいます☆
沖縄ではマンゴーが有名ですが、このスターフルーツも日本では沖縄と宮崎県でしか栽培しておらず、宮崎県の倍の量を沖縄で栽培しているみたいなんです。けっこう可愛いので、料理に沿えたら最近流行りのインスタ映えするような感じ☆もしかしたらそのうちこのスターフルーツも徐々に認知度が上がってマンゴーのように有名になるかもしれませんね(^O^)
収穫期は地域差もありますが、通常年２回ピークがあり、沖縄では９～１１月と１～３月となっているそうです。この時期以外でも出回っているよですが、せっかくもうすぐ時期になるので沖縄に遊びに来た時は旬なのもを食べてみて下さいね(^^)
スターフルーツは追熟する果物だそうで、若い間は全体に黄緑が強くまだ未熟で、食べるとリンゴのような酸味があり、ほとんど甘味がなく酸味の方が強いようです。サラダやピクルスなど料理用に使う場合はそういった未熟なものを使うそうです。
熟すと黄色が強くなり、ほんのり甘味が出てきて酸味も穏やかになるようです。果物として生色するのであれば少し追熟させ、黄色が強くなってからのものを選ぶといいそうです。
私が目にしてきたスターフルーツはほとんどが黄色だったので熟しているものだったんですね。確かに酸味はあまりなくておもしろ～い！おいしぃ～って言ったのを覚えています(^^♪、
選ぶ際には表面に艶があり、触った時に張りがあるものを選ぶといいそうです。食べ物を選ぶときはけっこう艶があるのがいいとよく聞きますがやっぱり艶が大切なんですね。
そしてこのフルーツにも女性が大好きなビタミンCが多く含まれているんです！！ゴーヤもそうですが、やっぱりその産地に必要な栄養価が多く含まれている食材がその地域を代表する食材になっていくんですね～
沖縄に来た時は、可愛い星の形の食材があったな～と思いだし、料理の中に発見したら是非インスタにアップしてスターフルーツを沖縄のスター食材にして下さい＼(^o^)／
